Shimeji (シメジ, 占地,:湿地) est le nom japonais natif pour désigner : . au sens strict, une espèce de champignon endémique, le hon-shimeji. Lyophyllum shimeji (Kawamura) Hongo. au sens large, un groupe de champignons comestibles appréciés en Asie de l'Est, mais que l'on récolte également dans les bois en Europe sous différents noms de genre : Tricholoma, Lepista [réf. exigée!] et Lyophyllum, Hypsizygus. Le chef de file de ce label gastronomique est le Hon-shimeji [où hon signifie « vrai » : Lyophyllum shimeji ].
https://fr.wikipedia.org/wiki/Shimeji
Shimeji (シメジ, 占地,:湿地) est le nom japonais natif pour désigner : . au sens strict, une espèce de champignon endémique, le hon-shimeji. Lyophyllum shimeji (Kawamura) Hongo. au sens large, un groupe de champignons comestibles appréciés en Asie de l'Est, mais que l'on récolte également dans les bois en Europe sous différents noms de genre : Tricholoma, Lepista [réf. exigée!] et Lyophyllum, Hypsizygus. Le chef de file de ce label gastronomique est le Hon-shimeji [où hon signifie « vrai » : Lyophyllum shimeji ].
