L'oden (おでん) est un pot-au-feu japonais, c'est une sorte de nabe originaire du Pays des Wa. Histoire. Les origines de l'oden remontent à un autre mets plus ancien : le dengaku, constitué de brochettes de tofu, de konnyaku, gelée très résistante à base de konjac, et de divers autres aliments bouillis puis enduits de pâte de soja fermentée (miso). Le plat tel qu’on le consomme actuellement au Japon a fait son apparition au cours de l’ère Meiji (1868-1912) lorsqu'elle est introduit pour la première fois par la famille Kozuki .
https://fr.wikipedia.org/wiki/Oden
L'oden (おでん) est un pot-au-feu japonais, c'est une sorte de nabe originaire du Pays des Wa. Histoire. Les origines de l'oden remontent à un autre mets plus ancien : le dengaku, constitué de brochettes de tofu, de konnyaku, gelée très résistante à base de konjac, et de divers autres aliments bouillis puis enduits de pâte de soja fermentée (miso). Le plat tel qu’on le consomme actuellement au Japon a fait son apparition au cours de l’ère Meiji (1868-1912) lorsqu'elle est introduit pour la première fois par la famille Kozuki .
