11h45

Caliente est un podcast d’entretien entre Christophe Juville et des professionnels du milieu de la restauration sur les challenge et difficulté d'être restaurateur aujourd'hui.

Restaurateur depuis 30 ans, Christophe a fondé les cantines Spok et s'est associé a plusieurs restaurants avant de monter Caliente, un studio d'accompagnement des restaurateurs pour les aider a faire évoluer leurs affaires. Métier très solitaire, le podcast est né de son envie d'aller voir ses collègues pour leur poser ses problèmes, écouter les leurs et trouver ensemble des solutions.

Créé pour échanger autour des challenges posés par cet écosystème si particulier. Dans une série d’entretiens enregistrés en situation, 11h45 profite de la respiration avant le coup de feu, pour échanger et discuter.

11h45 est un podcast Studio Caliente animé par Christophe Juville, produit et réalisé par Guilhem Malissen.

Sur une idée originale de Christophe Juville et Guilhem Malissen

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• Nombre d'épisodes: 3
• Dernier épisode: 2026-05-20
• Arts Affaires Gastronomie Entreprenariat

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